I vigneti, reimpiantati dalla Famiglia Cappellini a partire dal 1958 si estendono dal limite del bosco per tutta la valle sottostante all’interno di confini rimasti inalterati per secoli. La fertilizzazione è organica, i vigneti sono diserbati meccanicamente e la vendemmia è integralmente manuale. Il taglio di grappoli selezionati durante la crescita consente una maggiore concentrazione di profumi e sapori negli acini ed incrementa la qualità dei vini. Il terreno argilloso-calcareo, la particolare morfologia, giacitura (esposizione ad Est) ed altimetria (280-450m slm) creano un particolare terroir che caratterizza tutti i vini in maniera originale per profumi, struttura, longevità..